Maison Moillard in Nuits-Saint-Georges trakteerde de 24 leden van de Wijngilde Commanderie der Kempen en het vierkoppig organisatieteam op een hartelijke ontvangst. De ene al wat meer uitgeslapen dan de andere luisterde geïnteresseerd naar de professionele beschrijving van het huis en de wijn.

De familie Moillard is reeds sinds de Franse revolutie actief  in de wijnbouw. Door de aanleg van een spoorweg tot Nuits-Saint-Georges heeft deze familie zich commercieel en kwalitatief kunnen ontplooien. De volgende vele erfgenamen zorgden voor de uitbreiding van het domein tot de 20 ha die het nu bezit. Het domein strekt zich uit over de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, van Nuits-Saint-Georges tot Volnay.

Het huis kent twee activiteiten, legt de oenoloog Baptiste Corrot uit: aan de ene kant eigenaar van een wijngaard, en aan de andere kant "négociant". Het huis koopt ook druiven van andere "viticulteurs partenaire" van de "côte". Jaarlijks wordt er 1000 hl rode wijn gevinifieerd op de site die we bezochten, wat het equivalent is van ca. 125.000 flessen (Côte de Beaune en Côte de Nuit). 140 ton druiven worden er bij elke oogst aangevoerd, met een dagelijkse capaciteit van 20 à 25 ton. De pluk wordt enkel manueel gedaan en wordt in kleinere hoeveelheden, in kisten van 23 kg, naar de verwerkings-site gebracht. De kleine vrachtwagens vervoeren slechts 60 kisten, wat de kwaliteit bevordert, omdat de druiven zo geen tijd hebben om op te warmen in de vrachtwagen.

Baptiste benadrukte dat de druiven zorgvuldig manueel worden getrieerd op de trieerband om zo de beste druiven over te houden. Het groen en de steeltjes worden vervolgens van de bessen gescheiden. De wijn van Moillard is gemaakt uit 100% afgeriste druiven ("égrappé") om zo het fruitige karakter te benadrukken.

Na een uitgebreide beschrijving van het vinificatie-proces,

waren we vooral benieuwd naar de proeverij.

1.Crémant de Bourgogne Prestige – Moingeon.

Rijke neus; assemblage van chardonnay/pinot noir. Vlotte indrinker; vlak in smaak.

2.Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2015

Heldere wijn; gele bleke kleur; florale toetsen in de neus; 

In de smaak vinden we houttoetsen en vooral fruitige citrustoetsen.

Lange afdronk; spijtig genoeg iets te weinig gekoeld.

3.Ladoix 2016.

Heldere wijn; frisse neus van wit fruit.

In de smaak vinden we mooie mineraliteit; zeer verfijnd en complex verweven met vele

frisse zuurtjes.

4.Chablis 1er Cru Vaucoupin 2015

Helderheid ok. Gesloten neus

In de mond vinden we veel mineraliteit met een lichte houttoets. De wijn komt nog wat hard 

over; genoeg zuurtjes om mooi te ouderen maw heeft nog wat tijd nodig voor ontplooiing.

5.Meursault 1er Cru Le Poruzot 2014

Mooie lichte gele kleur met in de neus hout-, boter- en noottoetsen.

De smaak is mooi in balans en is iets vettigs, heeft een mooie afdronk.

Met een klein uitnodigend bittertje.

Oordeel: gewoon lekker.

6. Corton Charlemagne 2014

Goudkleurige wijn, met in de neus roze- en amandelgeuren, honig- en citrustoets. Dit alles 

wordt in de mond mooi verweven tot een finesse rijke wijn, 

wat hem typeert als een grand cru de Bourgogne; afdronk.is spijtig wat aan de korte kant.

Algemeen kunnen we stellen dat de wijnen nog zeer jong werden gedegusteerd en nog wat maturiteit missen!

Na deze rijkelijke proeverij lonkten onze ogen reeds naar de tafel met charcuterie en kazen van de streek. Bij deze heerlijke "casse-croûte" werden de wijnen uitgebreid bediscussieerd.

De bus bracht ons naar Hotel Mercure in Beaune waarna we wat vrije tijd konden benutten aan een bezoek aan het wijnmuseum, of een rustige wandeling door de stad, of een korte siësta om bij te komen van de uitgebreide proeverij ….

Na het ontbijt van onze tweede dag, vertrokken we richting Aloxe-Corton, naar het huis Domaine Michel Voarick. Corton is vooral bekend voor zijn grand-cru's: de witte Corton, de witte Corton Charlemange en de enige rode grand cru van de Côte de Beaune, de Corton. Het familiale wijnhuis bestaat sinds 1924 en beslaat 9 ha, vertelde de gastvrouw ons. Het gesprek ging voort in de kelder waar de wijn in eiken vaten bewaard worden. Het percentage nieuwe vaten is slechts 25%. De oogst van 2017 was wat moeilijker dan de eerdere jaren, want in de maand april was er nog vrieskou. Aloxe Corton werd gelukkig beschermd: samen met omliggende wijnboeren werden er brandende strobakken rond de wijngaarden geplaatst ter bescherming van de druiven. De daaropvolgende zomer was uitstekend, waardoor er veel wijn geproduceerd is kunnen worden.

Onder een heerlijke ochtendzon, wandelden we naar het begin van de legendarische "colline magique de Corton", zo genoemd omdat hij zoveel grand cru's voortbrengt en miljoenen euro's waard is. Eén hectare Corton Charlemagne (ca. 50 eigenaren) is 48 miljoen euro waard! Bovenaan de heuvel ligt de appellatie Corton-Charlemagne, in de plooi de Corton, en onderaan de Aloxe-Corton. De top van de heuvel wordt bedekt door de bois de Corton, die als een Franse baret op de omringende wijngaarden ligt. De heuvel wordt omringd door de dorpen, Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny en Pernand-Vergelesses.

1. Pernand-Vergelesses Blanc 2016

De neus wordt gedomineerd door citrus en florale toetsen van witte bloemen zoals accasia. In de smaak vinden we veel frisheid van deze citrustoetsen en een licht pepermuntje.

2. Aloxe-Corton Blanc 2016

Gevinifieerd met 90% chardonnay en 10% beaunois, om de wijn wat vettigheid en rondeur te geven. In de mond vertaalt zich dit in veel frisheid van wit fruit, oranjebloesem met een vleugje kaneel.

3. Corton Charlemagne Blanc 2016

Licht gele kleur met in de neus lindebloesem en amandelgeuren.en frisse zuurtjes. In de mond vinden we voorlopig exotisch fruit dat zich in de jaren zal ontwikkelen tot botertoetsen. Beloftevolle wijn.

Het volgende wijnhuis lag op het zuidelijkste punt van de Bourgogne, in de Mâconnais. Wederom werden we door de organisatoren in de bus flink verwend met enkele hapjes – kwestie van een bodempje te leggen voor de volgende degustatie. Tegelijkertijd luisterden we geboeid naar de interessante uitleg van één van de organisatoren die erg op de hoogte was van de particulariteiten van de streek waarheen we reisden.

Onder een stralende middagzon, werden we hartelijk verwelkomd door Nathalie en Hervé Carrette van het gelijknamige domein in Vergisson. Domaine Carrette ligt aan de voet van "La Roche". Het eigendom van 15 ha is verdeeld over de dorpen Vergisson, Solutré-Pouilly, Davayé, Chasselas en Berzé-la-Ville. Zij produceren Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Mâcon-Villages. Zij verbouwen wijn met veel respect voor het milieu en de terroir. Een quote van Jacque Puisais omschrijft hun folosofie op hun website: "Petit ou grand, un bon vin a la gueule de l’endroit où il est né et les tripes du bonhomme qui l’a fait".

Tijdens de degustatie vertelde Nathalie ons over de verschillende wijnen:

1.     Macon Milly -Lamartine 2017.

Levendige indrinker, mooie bleek-gele, heldere wijn met veel frisse zuurkes, en frisse aromas. De alcoholische gisting gebeurde met indigene gisting! Gevolgd door een spontane malolactische gisting. Opvoeding in cuves sur lies. Prettige wijn.

2.    Saint-Veran “Les Chatenais” 2017.

Een lichte, heldere en zuivere wijn, met veel fraicheur en mineraliteit in de neus. Graniet in de ondergrond in Chasselas waar de wijngaard zich bevindt. Wederom indigene gisting, gevolgd door een volledige spontane malolactische gisting. In de smaak vinden we klein wit fruit, aromas van ananas en witte bloemen. Een subtiele en delicate wijn! Nu reeds zeer lekker!

3.     Pouilly-Fuissé 2016.

Wederom een mooie heldere wijn. Met een florale neus en wit fruit en een lichte houttoets. Evenwichtige smaak in de mond en mooi afgerond. Minerale toetsen aanwezig. Wijn is 1 jaar opgevoed op gebruikte eikenvaten. Wijn met materie! En bewaarpotentieel.

Vervolgens reisden we terug noordwaarts naar de laatste degustatie van de dag: Domaine Roux Père & Fils in Saint Aubin in de Côte d'Or.

Het drukke programma begon bij sommigen sporen na te laten, doch de gastheer kon onze interesse weer wekken met zijn aanstekelijke charme. Régis Roux vertelde ons in het mooie degustatielokaal dat het domein reeds sinds 1885 in familiebezit was. De 4de generatie Roux cultiveren ongeveer 60 ha, verspreid over 13 dorpen van de Côte de Beaune, Côte de Nuits en de Cöte Chalonnaise. De pluk gebeurt volledig manueel.

Régis betreurde het dat de chardonnay druif veel commerciëler is dan de pinot noir, terwijl de pinot noir veel interessanter maar complexer is om mee te werken: het is een delicate, fruitige, volgens hem aangenamere wijn. "Een goede pinot noir is veel beter voor de gezondheid", ging hij verder. Hun wijnen worden in eiken vaten bewaard gedurende 8 tot 18 maanden, naargelang het jaar en de terroir.

1.     Bourgogne Chardonnay “Les Murelles” 2016

Licht goudkleurige wijn, kristalhelder. Nog wat gesloten in de neus.

Na flink walsen, hinten van noten, honing en botertoetsen.

In de smaak citrus en limoen, en veel mineraliteit.

2.     Saint Aubin, Rully 2016.

Deze wijn werd eerder als vlak ervaren, mist levendigheid en frisheid.

3.     Saint Aubin 1er Cru “La Chatenière” 2016.     

Mooie goudkleur, met veel florale aromas van witte bloemen,

vuursteen in de neus. In de mond hinten van kaneel, honing, marsepein, lekkere zuurkes. Veel materie.  Is een wijn met veel ontwikkel-potentieel. Nog jong op dit moment.

4.     Santenay 1er Cru “Beauregard” 2016.

Goudkleurig, met in de neus geuren van meidoornbloesem,hazelnoot, mineraliteit, botertoetsen, honing, groene appel dit alles mooi verweven met mooie zuurtjes als bindmiddel. Een wijn met karakter en concentratie. Zalige afdronk.

5.     Chassagne-Montrachet “Les Chaumes” 2016.

Schitterende goudkleurige wijn, Met in de neus aromas van accacia, hazelnoot, boter, mineraliteit, vuursteen. In de smaak vinden we rijpe peer, honing, rijpe zuren. Lange afdronk. Wijn met bewaarpotentieel.

6.     Chassagne-Montrachet 1er Cru “Les Macherelles” 2015.       

Glinsterende goudkleurige wijn, met een florale neus en minerale toetsen van vuursteen. In de mond een mondvullende, zachte wijn. Met een zeer lange afdronk.Top!

De laatste en derde dag van deze "bourgondische" Bourgogne reis begaven we ons naar het laatste wijnadres, Domaine Remi Jeanniard in Morey Saint Denis, een klein familiebedrijf met betaalbare bourgogne wijnen. We werden verwelkomd door Remi, zijn echtgenote en zijn zoon en dochter, allen werkzaam op het domein van 6 ha groot waarvan 2ha in eigendom. Het domein strekt zich uit over Morey St Denis, Gevrey Chambertin en Chambolle Musigny. De oogst wordt volledig manueel gedaan met veel respect voor het product. Remi cultiveert zijn wijngaard op een duurzame manier, zonder gebruik van chemische bemesting.

De degustatie vond plaats temidden de vaten met de oogst van 2017. De rijping duurt 12 maanden in eiken vaten: appellation village 20%, appellation premier cru 50%, en appellation grand cru 100% in nieuwe vaten.

Ze produceren jaarlijks gemiddeld 20.000 flessen, maar verkopen ook "in bulk" aan négociants. 35% van hun productie wordt verkocht aan het buitenland (vooral Engeland en de VS).

1.     Aligoté van wijnstokken van 50j oud als indrinker.

2.     Morey-Saint-Denis 2016.

Matige rode frambozen kleur, met impressies en geuren van klein rood fruit. In de mond, nog aan de harde kant. Moet nog ouderen om wat rondheid te krijgen.

3.     Morey-Saint-Denis 2016. Veilles Vignes.

Granaat-kleurige briljante kleur. Expresieve en frisse aromas van zwart-rood fruit. Mooie tanines, die zorgen voor mondvulling. Minerale toetsen aanwezig.

4.     Chambolle Musigny 2016.Veilles Vignes.

Kersenkleurige wijn, intense levendige kleur. Aromas van kersen in de neus. Bij de vinificatie wordt de chapeau gebroken, wat zorgt voor extra fruitimpressies. Fijne tanines, mooi afgerond door de vatrijping. Op dit moment nog jong, maar verdere veroudering zal voor nog aangenamere wijn zorgen. Als vergelijking kregen we dezelfde wijn uit 2011 te drinken, hierin vonden we reeds de tertiaire geuren, typisch voor de pinot noir terug. Afdronk was wat aan de korte kant.

Tevreden en voldaan

Na weer een fantastische degustatie, vertrok de bus huiswaarts, beduidends zwaarder beladen dan we vertrokken waren.

De organisator had ervoor gezorgd dat er na de degustaties ruim de tijd was om wijn aan te kopen. Met zovele bourgogne liefhebbers, zat de laadruimte in de bus goed gevuld.

Tijdens de terugreis werden we weer aangenaam verrast met een hapje, een soepje, een pintje en als afsluiter: een glaasje champagne. 

De voorzitter van de Commanderij Kempen, Jef Wouters, huldigde terecht uitgebreid het organisatorisch team en de buschauffeur voor deze onvergetelijke reis Iedereen zal het erover eens zijn: dit was een reis om nooit meer te vergeten. Niet alleen de organisatie en de service zullen we nog lang herinneren, maar zeker ook de vriendschap die gesloten is tussen de reizigers.

De beste wijn is niet noodzakelijk de duurste, maar wel degene die we drinken met vrienden ….